岩茶摇青是制作什么茶的关键

做青是武夷岩茶最重要的工艺流程

做青也称摇青,是武夷岩茶制作过程中技术含量最高的环节。做青茶师的技术,往往决定茶叶品质的优劣。做青环节是乌龙茶形成绿叶红镶边特质和决定茶叶品质风格的关键工艺...

清格茶寮

武夷岩茶制作工艺流程解说(上)

做青在静置发酵过程中,茶青内含物质逐渐进氧化和转变,散发出自然的花果香型,形成武夷岩茶特有的高花香。手工摇青时双手并用(一推一拉)让茶青筛打圆转使茶青...

白妮家茶

武夷岩茶繁杂的制作工序,离不开这些

已经可以看到许多爱茶人 到茶村中学习体验岩茶的制作 我们也来传播一些 岩茶小知识 岩茶的制作工艺 采摘、倒青(也叫晒青,雨水天则焙) 晾青、做青(摇青和做手...

茶知武夷

火爆茶市的岩茶是什么?看完这篇就懂了

作为半发酵茶,岩茶的制作工艺很复杂,文珠本色虽然暮春已经采完青,但为了遵循每一道传统工序,即使是轻焙火的新茶,最快也等至六月末才得以上市。 当外山茶赶着...

悦食光Times